食堂托管

而餐饮企业如果没有一定的规模或达到市场的---，很难真正获得成功。借助资本市场有助于真正对餐饮企业规模化发展的进行改造，大幅提升餐饮企业竞争力和管理水平。餐饮企业上市后，为中餐行业的经营和扩立了一些模式，接下来餐饮企业借助资本力量加速内部改造，建立符合中餐规模化扩张发展的商业模式将成为一大趋势，餐饮形式多样化2014年餐饮业陷入低谷。未来我国餐饮企业竞争将激烈受影响比较大的是中等规模企业，品牌店不再一枝独秀，特色餐饮正与之分庭抗礼。

检验：a．来料检验：所有进入食堂的生产和非生产物料由专人负责检验。b．半成品检验：厨工组长负责半成品工艺与方法检验。c．成品检验：由厨师长及厨师主管负责检查色，香，味，形等。产品识别：d．原材料---先出识别：---原料用红色点贴纸贴在外包装上加以识别，便于先使用。

半成品，成品，原材料，不合格品等按区域划分，明显标识。生熟食品储存在冷柜外标识。统计：每月对食堂经营情况进行统计，以便于持续改进服务。记录：a．食堂稽查报告b．物料出入库报表（含检验记录）。c．不合格品报告（原料，半成品，成品）。半成品，成品检验报告等过程控制引用标准：a．原材料用量标准b．原料检验标准c．成品检验标准d．半成品检验标准e．人员定量标准。